|
Порционный замес теста на хлебопекарных предприятиях малой и средней мощности, цехах общественного питания, торговли, кафе, ресторанах. Машина обладает жесткой конструкцией в эксплуатации, имеет таймер и спиральный месильный орган, который с помощью планетарного двигателя обеспечивает замес теста опарным способом.
Работает в паре с подкатными дежами Т1-ХТ2Д вместимостью 330 литров. Машина изготавливается в двух исполнениях: нержавеющем и углеродистом.
Принцип работы:
дежа накатывается на фундаментную плиту, имеющую специальные направляющие и упоры, и закрепляется на ней. Затем дежа заполняется необходимыми компонентами, опускается траверса, и включается привод месильного органа. Время замеса теста или опары устанавливается с помощью реле времени. По истечении времени электродвигатель автоматически отключается, останавливается месильный орган и включается привод поворота траверсы. Траверса поднимается в крайнее верхнее положение, и месильный орган выходит и дежи. Для выкатывания дежи необходимо нажать ногой на педаль фиксатора и затем выкатить дежу.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА:
Производительность, кг/ч 1350
Ёмкость дежи, л 330
Влажность замешиваемого теста, % 35-54
Число скоростей рабочего органа 1
Частота вращения месильного орагана, об/мин.:
- вокруг оси дежи
- вокруг собственной оси
12
46
Мощность, кВт 4,75
Габаритные размеры, мм:
длина
ширина
высота
1800
1100
1250
Масса, кг 675
|
Подать объявление
